El Pan De Mi Hogar

mi pan

“La vida Silvestre no es un lujo sino una necesidad del espíritu humano, y es vital para nuestras vidas como el agua y el buen pan.”  Edward Abbey 

Si hace un año me hubieran preguntado cómo era mi alimentación hubiera contestado, sin conciencia, que era sana. Hoy puedo asegurar que no era saludable y comía en exceso. He aprendido a controlar la cantidad de energía que mi cuerpo necesita y sé que si me paso de las consabidas calorías, ese demasía se transformará en kilos y grasa.

Los carbohidratos se dividen en simples y complejos. Son azucares, macronutrientes necesarios para el organismo y para tener una dieta equilibrada. Además, desempeña un papel vital en la digestión, la asimilación –metabolismo– y la oxidación de proteínas y grasas. Actúan como el combustible del cuerpo para producir energía. Los carbohidratos más recomendados son los complejos (espinacas, judías, brócoli, calabacines, cereales integrales y legumbres como las lentejas, garbanzos o alubias). Estos azúcares, son en su mayoría ricos en fibra, vitaminas y minerales, y debido a su complejidad, tardan más tiempo para ser digeridos, por lo que no aumentan los niveles de azúcar en la sangre tan rápidamente como los carbohidratos simples (harina blanca, miel, mermelada, dulces, pasteles, galletas, chocolate, frutas y sus zumos, refrescos, leche, yogur y cereales envasados). De todos los carbonatos simples elige las frutas, son las más beneficiosas. Si tomas más hidratos de carbono de cualquier tipo de los que necesitas para tu uso inmediato, la parte no utilizada se almacena en el hígado o se convierte en grasa y se deposita en los tejidos para su uso futuro.

Uno de los alimentos que más nos gusta es el pan. Hace unos años gozábamos de panes de calidad estupenda por tener materia prima sin aditivos y conservantes. Hoy en día el pan es un alimento muy procesado y con cantidad de azúcar desmesurado. El pan entra en el grupo de carbohidratos simples que son asimilados con rapidez por el cuerpo.

Yo hoy suelo comer poco pan, para adelgazar se puede tomar unos 100gr al día. El pan que consumo es elaborado en casa con harinas integrales (espelta, centeno o trigo) y bajo la receta de buenos profesionales como mi amiga Iulia, una magnífica cocinera.

Os animo ha disfrutar de hacer vuestro propio pan. Compartir con la familia el amasado y la forma de dicho pan hace prosperar la colaboración hogareña. La casa se llena de aromas ancestrales, los de los pueblos de antaño, los de los abuelos. El olor a harina fermentada impregna cada rincón. Y es una delicia saborear dicho pan acompañado de buenos alimentos y nada mejor que con tus seres queridos.

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Nutrición y Vida Sana

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He creado este menú para ir poniendo diferentes post sobre nutrición y mi experiencia. Llevo cuatro meses cuidando mi salud, he perdido bastante peso, me siento mucho mejor. No olvidemos que la autoestima sube cuando nos mejoramos el estado físico.
Muchos dicen que Herbalife es una secta; el Doctor JULIÁN ÁLVAREZ, MÉDICO ESPECIALIZADO EN MEDICINA, NUTRICIÓN Y FISIOLOGÍA DEPORTIVA, dice que Herbalife es casi una religión porque tiene una filosofía y unas creencias que te hacen sentirte bien. El propósito es cuidarnos y ser felices siendo dueño de nuestra nutrición que es el principal condicionante de la salud. Así pues, os animo a cuidaros